Planta anual de 1,20 m de altura, con grandes flores que giran a medida que el sol se desplaza. Necesita terrenos fértiles. Su principal utilización es para la extracción de las semillas cuando están maduras. Una vez recolectadas se tuestan en el horno y tras salarlas ya son comestibles; son las denominadas “Pipas”. Las semillas también se utilizan para la extracción de aceite de girasol.